Hej kära ni! En liten update om livet vore kanske på sin plats. Inte för att det händer speciellt mycket, det känns fortfarande som att sommaren håller sig klar och folk går på halvfart. Den här veckan står det mycket Gastrofy-jobb på schemat, men jag kommer att göra en stor del av det hemma. I övrigt är det en AW på torsdag, lite lösa planer för helgen och så är det ju bara några veckor kvar inför Los Angeles så försöker planera inför det. Det ska bli så himla roligt att komma tillbaka! Just nu är jag på jakt efter lite snygga bikinis och baddräkter, inte helt lätt när butikerna börjar rea ut. Någon mer än jag som tycker att det är lite svårt att köpa badkläder på nätet? Man har ju ingen aning om hur de sitter på kroppen.
Ikväll gjorde jag en riktigt mumsig tomatsoppa till middag. Det är verkligen riktig comfort food för mig. En smakrik, mustig tomatsoppa med ostsmörgåsar, mmm! Jag brukar variera hur jag gör soppan men här kommer några tips på hur du får den riktigt god:
Grundrecept:
Färska tomater eller krossade tomater på burk
Gul lök
Vitlök
Buljong
Rödvin
Valfria kryddor och örter
Smör
Balsamvinäger
Salt & peppar
- Rosta tomaterna om du använder färska tomater. Det ger en fin, mustig smak som i sin tur ger en fin, mustig soppa.
- Börja med att steka lök och vitlök, och sen reducera en skvätt rödvin i grönsakerna innan du häller i tomaterna.
- Kalvfond eller oxbuljong passar allra bäst som smaksättning (obs! alltid ekologisk såklart).
- Låt det ta tid. Det är hemligheten bakom alla goda tomaträtter. Sätt ett lock på grytan och låt soppan småputtra länge, gärna över en timme. Häll på mer vatten om det behövs under tiden.
- Ha i en stor klick smör i slutet. Ju större desto bättre!
- Torra kryddor som passar bra: chili, röd paprika, vitpeppar, cayennepeppar.
- Färska örter som persilja, basilika och rosmarin piggar upp och ger dessutom en fin färg.
- Mixa soppan med en stavmixer om du vill, men jag tycker inte att det är helt nödvändigt. Beror på hur rustik du vill ha din soppa.
- Vill du äta ett lite mer hälsosamt bröd - köp groddbröd och ha till. Finns i ekologiska matbutiker och smakar ljuvligt med smör och ost.
