Förra veckan var det återigen dags att inta en kebab på Meat On A Stick (MOAS) tillsammans med min kompis Frida. Tidigare har jag inte orkat stå i kö utan tagit hem maten, men den här dagen var vi först på plats och fick bord direkt, hurra! MOAS ägs och drivs ju av kebabkungen på Instagram, @kebabspotting, och har haft fullt i princip varje dag sedan de öppnade. Kul, även om jag vet att de fortfarande har svårt med att få levererat tillräckligt med mat varje kväll - oftast tar den slut långt innan stängning så att folk får vända i dörren. Nybörjarfel som förhoppningsvis rättas till efterhand. 

Menyn består av tre olika typer av kebab (kyckling, lamm/kalv och fläsk) samt falafel. Förra gången provsmakade jag lamm/kalv i den kebab som enligt servitören var mest populär, Stockholm, men den här gången ville jag prova fläsket. Som ni vet gör jag ju egen hemmagjord kebab av just fläskkarré och saknar den fläskkebab som är standard i Skåne. Eftersom jag inte ville käka bröd fick jag istället en stor trevlig sallad som bas. 

Jag blev både förvånad och glad när jag upptäckte att fläskkebaben som serverades smakar väldigt likt den kebab jag gör själv hemma, alltså kryddad med (vad jag gissar är) vitlök, spiskummin, koriander och sambal oelek. Det är förresten ett av mina absolut mest populära recept på bloggen så har ni provat att göra det hemma så vet ni ungefär vad jag pratar om. Kryddigt, hett och fräscht på en och samma gång. 

Frida tog istället lamm/kalv-varianten Palermo med bland annat mango salsa, lök och getostcreme. Jag smakade och tyckte att även den var himla god, speciellt det söta från mangon som bryter mot det kryddiga köttet. Pommesen till var goda men inte mer än helt okej, och tryffelmajonnäsen tycker jag faktiskt inte smakade så himla mycket tryffel. 

En kebab på MOAS kostar mellan 110-160 kr, så det är verkligen ingen sunkpizzeriakebab vi pratar om. Råvarorna är fräscha, smakerna spännande och man känner sig inte lika äckligt mätt efteråt. Det är svårt att jämföra med en vanlig kebabrulle och om det är det man är ute efter kanske man blir besviken, men är man sugen på en "elevated" kebab som känns fräsch och annorlunda så är MOAS definitivt värt ett besök. 

Sanaz skickade den nedre bilden till mig häromdagen och jag tycker den är så rolig. Att lägga mig raklång på marken i bikini för att få till en bra poolkantsbild är tydligen min fotostil. Väldigt fokuserad (och eventuellt lite missnöjd) ser jag också ut. 

Vad händer ikväll? Inte så mycket förutom att jag har lagat två maträtter, den ena är en sallad som jag står och provsmakar i detta nu, den andra är i ugnen och båda innehåller ingredienser som kanske inte är jättevanliga - visar mer när det är färdigt och om det blev gott! Jag har haft en liten inspirationssvacka när det kommer till matlagning den senaste tiden så i veckan har jag bestämt mig för att komma igång ordentligt igen. 

Och i veckan då? Imorgon bitti ska jag göra en intervju på en PR-byrå, därefter blir det lite Gastrofy-jobb. På torsdag ska jag gå på ett spinningpass med Casall, jag ogillar ju spinning men har läst att detta ska vara the shit så kan vara värt att testa. Och så är det pressvecka med allt vad det innebär, får se vad jag hinner med. Det är ungefär så min vecka ser ut! Nu måste jag återgå till matlagningen, känner att det börjar lukta lite bränt. Puss o kram! 

En av mina favoritpersoner inom matlagning är Yotam Ottolenghi. Han har bland annat skrivit en av kokböckerna jag använder mest hemma, Plenty More, och jobbar med smaker och grönsaker på ett enkelt men spännande sätt som jag blir väldigt inspirerad av. Igår körde jag därför på en helkväll i Ottolenghis namn. Till huvudrätt blev det en fantastiskt god, hel kyckling i ugn smaksatt med bland annat choklad, kanel och chipotle - tre ingredienser som passar otroligt bra ihop. Till detta gjorde jag en superfräsch sallad med granatäpplekärnor, tomat och granatäpplesirap. Söt och frisk på en och samma gång. Mmm! 

Söt och rökig mexikansk kyckling med choklad och chipotle (4 pers)

1 hel kyckling (ekologisk) 
1 dl grillad paprika på burk 
2 st vitlöksklyftor 
2 st torkade chipotlechilis 
20 g mörk choklad
0.5 tsk kanel 
3 msk olivolja 
1 tsk vitvinsvinäger 
0.5 tsk salt 
En skvätt honung 

Tillbehör
900 g sötpotatis 
200 g rödlök 
0.5 st citron 
Olivolja, salt och peppar 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Lägg chipotlechilin i en skål med varmt vatten i ca 30 minuter så att den mjukas upp. 

Salta kycklingen rikligt både in- och utvändigt och låt den stå för att dra ut vätska medan du gör marinaden. Skölj av saltet innan du lägger på marinaden. 

Lägg den grillade paprikan, vitlök, chipotlechilin, kanel, olivolja, vinäger och riven mörk choklad i en mixer. Mixa till en jämn smet. Smaka av med lite honung och salt. 

Lägg kycklingen i en smörjd stor ugnsfast form eller på en plåt. Smörj in den med marinad både ut- och invändigt. 

Skär sötpotatis, rödlök och citron i klyftor. Lägg runtom kycklingen på plåten, och droppa över olivolja, salt och peppar. 

Tillaga kycklingen i ugnen tills innertemperaturen (vid benet) är 80 grader, ca 60-70 minuter. Om du märker att grönsakerna börjar brännas vid kan du lägga folie över den sista stunden. 

Tomat- och granatäpplesallad 

250 g körsbärstomater 
1 orange eller gul paprika
1 dl granatäpplekärnor 
Bladpersilja

Dressing 
3 msk olivolja
2 msk granatäppelsirap
1 liten rödlök
0.5 vitlöksklyfta 
1 tsk vitvinsvinäger 
0.5 tsk salt 

Skär körsbärstomater och paprika i en halv cm stora bitar. Blanda med granatäpplekärnor i en skål. 
Blanda dressingen och ringla över salladen. 
Toppa med persiljeblad. 

Imorse gick jag och min favoritskjorta ut i det ganska fina vädret för att ta mig till Gamla Stan. Ser ut som att jag har kort hår på den här bilden? Ändå fint, men jag vet att jag aldrig hade haft en sån volym ELLER ork att styla det om det verkligen var så. 

I Gamla Stan vankades först en intervju hos United Minds och därefter en pressdag hos Geelmuyden Kiese. Himla convenient att det låg precis bredvid varandra. 

En av grejerna jag la på minnet från pressdagen var de här smarta krukorna från ett varumärke som jag tyvärr inte minns namnet på. Man häller vattnet i glasbehållaren så blir den själv-vattnande - perfekt för såna (som jag) utan gröna fingrar. 

I goodiebagen fick jag med mig en hel del roliga saker, som de här "primörerna"i bladform bland annat grönkål och svartkål. Ska bli spännande att prova hur de är jämfört med de vanliga varianterna, men gissar att de är mycket mildare och lättare att äta råa. 

Det var alla foton jag hann ta idag. Hela eftermiddagen satt jag och Gastrofy-jobbade, och sen hade vi en sen workshop fram till för en liten stund sen, så nu ska jag bara äta något lätt och sen hoppa i säng. Jag hoppas att ni allihop har haft en bra dag! Puss o kram o godnatt. 

Äsch okej, det blev inte sängdags riktigt direkt för jag började fundera på något som jag tänker kan vara intressant att ta upp. 

Jag vet att jag ofta skriver om saker jag får hemskickat, events jag går på, produkter jag får testa. Jag ser det som en del av jobbet, det ingår liksom att hålla sig uppdaterad och relevant för att kunna göra det jag gör, d.v.s. blogga om och göra artiklar om mat. Det är såklart väldigt lyxigt och kul, och jag tycker om att skriva om det. För någon som tycker det är kul med mattrender så är det guld värt att få vara med "i svängen" och hela tiden upptäcka nytt. Sen gör jag också samarbeten ibland, betalda samarbeten med ett varumärke som har kontaktat mig för att de tycker att jag passar in som ambassadör för deras produkt, kampanj eller vad det nu kan vara. Även det roligt, och nödvändigt om man vill satsa på bloggande och göra det till en inkomstbringande deltidssyssla. 

Jag ser inga problem med att bloggare tar betalt för och får saker i utbyte mot att de skriver om en vara eller en produkt. Så länge läsaren blir tydligt informerad kan hen själv göra en bedömning utifrån det, och det är ju fantastiskt att man (ofta som ung tjej) kan skapa sig ett eget jobb, med egna förutsättningar. 

Men det kan också gå inflation i samarbeten och sponsring ibland. Ibland vet man inte vad som är vad, tycker den här personen verkligen om produkten hen skriver om eller är det bara ännu ett betalt samarbete? Egentligen skadar det ingen mer än de inblandade parterna själva. Man urvattnat trovärdigheten, inte bara hos bloggaren utan också hos varumärken som har betalt för att synas. Det minskar värdet på vad som skrivs och i vissa fall kan det till och med ge en negativ association till varumärket. 

För mig är det därför viktigt med riktlinjer och jag vill även att ni ska veta hur jag tänker, så att det inte sker några missförstånd: 

1. Jag skriver endast om produkter jag faktiskt tycker om, vare sig det handlar om saker jag fått eller saker jag köpt.
Det innebär exempelvis att jag får hem fler produkter än vad jag skriver om. 

2. Har jag fått någonting skriver jag ut det.
Jag skulle aldrig någonsin säga att jag köpt något om jag inte hade gjort det. 

3. Jag gör få men noga utvalda samarbeten sällan.
Att göra tio samarbeten i månaden för småsummor intresserar mig inte. Jag tycker inte heller att det är speciellt schyst mot er läsare, ni är ett lojalt och matintresserat gäng personer som förväntar er bra och intressant content, inte reklam. Det vore otroligt respektlöst av mig att behandla er som "konsumenter" snarare än läsare som jag är så tacksam över. 

Det var bara de små tankarna som dök upp såhär sent. Ni får gärna komma med input ang. detta, jag tycker att det är intressant att höra.  Jaja, NU ska jag i alla fall sova. Godnatt! 

Äntligen har jag kommit igång med min lilla receptserie där jag återskapar recept som jag har provat på restauranger och matställen hemma. Jag har en hel lista på maträtter som jag vill försöka mig på att laga i mitt kök, och först ut är något som jag åt i New York sist jag var där: Chocolate Banana Pudding från Magnolia Bakery. 

Magnolia Bakery är kända för sina cupcakes och sin vaniljsmakande banana pudding, men när jag var där hade de tagit fram en ny version med chokladsmak. Så god! Det smakar som en tårta i en skål, gräddigt och chokladigt och härligt. Eftersom det är mitt i veckan har jag gjort en low-carb-version som är sötad med björksocker, men det går såklart bra att använda vilken sötning man vill. Min version har lite mer crisp än originalversionen, och är mer mättande eftersom den är gjord på mandelmjöl och grädde, men smakmässigt väldigt nära. Hoppas att ni gillar den också! 

PS. Jag döper den här serien till "Cook it yourself" (CIY) i brist på annat fyndigt namn, så kan ni hitta alla recept i en egen kategori. Har ni andra idéer på namn? Let me know. Och är det något recept ni önskar att jag återskapade, ge mig tips!  

Chocolate banana pudding från Magnolia Bakery (low carb)
(2 personer) 

1 banan 

Chokladcrunch: 
1,5 dl mandelmjöl
50 g smör
1 msk kakao
2 tsk sötning (ex. björksocker eller honung)

Chokladgrädde:
1 dl vispgrädde
0.5 msk kakao 
1 tsk sötning (ex. björksocker eller honung)

Vaniljkräm
0.5 dl grädde
1 äggula
0.5 tsk vaniljpulver 
1 tsk sötning (ex. björksocker eller honung)

1. Sätt ugnen på 180 grader. 

2. Börja med chokladcrunchen. Smält smör i en liten kastrull. Blanda det smälta smöret med mandelmjöl, kakao och valfri sötning i en skål. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper (använd en kavel och en platsfilm över degen) och tillaga i ugnen i ca 7-8 minuter tills gyllenbrun. Ta ut och låt svalna, så att det blir krispigt. Smula sedan till smulor i olika storlekar. 

3. Gör vaniljkrämen genom att lägga äggula, grädde, sötning och vaniljpulver i en kastrull. Låt blandningen sjuda tills det blir lite tjockt och krämigt. Ställ åt sidan och svalna. 

4. Vispa grädde och blanda med kakao och sötning. Skär banan i skivor.

5. Bygg ihop puddingen genom att varva chokladcrunch, vaniljkräm, bananskivor och grädde i ett litet glas. Servera! 

Jag vågar knappt skriva det med rädsla för att jinxa hela grejen men jag gör det ändå: jag har satt en surdegsgrund! Kanske för 7:e gången eller så, men den här gången har jag kommit längre än vad jag gjort tidigare. Det var när jag såg avsnittet "Luft" i serien Cooked på Netflix som jag blev inspirerad till att göra ett nytt försök. Jag använder mig av Lilla Surdegsskolan av Martin Johansson. 

En liten surdegslektion: Att äta ett äkta surdegsbröd gör något helt annat för kroppen än att äta ett snabbjäst bröd. Kolhydraterna bryts ner, glutenet bryts ner och näringsämnena ökar. Det är i fermenteringen av mjölet och vattnet som detta fantastiska händer och gör att vi människor faktiskt kan överleva i princip en livstid på surdegsbröd. Att därför säga att bröd är onyttigt och dra allt bröd över en kam går inte. Tyvärr är de allra flesta bröd, även produkter som hävdas vara surdegsbröd, inte bakade på det traditionella sättet utan har tillsatts jäst och annat för snabb produktion och lång hållbarhet. Till och med fina bagerier har ofta jäst i sina surdegar - jag har frågat flera gånger! 

Såhär såg min surdeg ut imorse innan jag "matade" den för näst sista gången. Ser ni så fint den bubblar och har sig? Nu håller jag tummarna för att jag slipper mögelangrepp eller något annat som kan förstöra. Tänk om jag äntligen kommer kunna bara riktigt bra surdegsbröd hemma i köket! Åh, längtar. 

Ett problem kvarstår dock även om jag lyckas och det är vår himla gasugn. All värme kommer nerifrån vilket gör att det är superkrångligt att få en fin yta ovanpå utan att underdelen bränns. Är det någon som brukar baka med gasugn får ni gärna dela med er av bra knep. Annars får jag väl bara försöka prova mig fram helt enkelt. To be continued!

Torsk + röd pesto + smörstekt svamp

Det här är en, kanske otippad, men mycket trevlig kombination av smaker och dessutom en väldigt enkel rätt att laga. Köp färdig röd pesto på burk, stek champinjoner i (mycket, MASSOR) smör och klicka/häll allt över torsken innan den åker in i ugnen. Igår hade jag även på lite getost men det kan man ju göra som man känner för. Bra vardagsmiddag och ett kul sätt att smaksätta fisk på. 

Ägg + grönkål + jalapeno + ost 

Det allra enklaste man kan göra till lunch hemma är en omelett eftersom man kan ha på lite vad som helst. Ett av dessa experiment resulterade i en fin smakkombination av syrligt (grönkål), hett (jalapeno, jag använde en röd variant) och krämigt (ägg och ost). Det som ser ut som pesto i bild är just en grönkålspesto som jag fick med mig i en goodiebag, men det räcker med att bara steka några blad grönkål i smör innan man häller över äggen och allt annat. Gott, nyttigt och superenkelt! 

Idag har det varit full fart. Började dagen med lite jobb, därefter ett träningsevent på Be.Core där jag testade deras spinningklass. Jag är ju inte mycket för spinning och det var nog första gången på typ fem år som jag satt på en träningscykel, men passet var väldigt roligt - och väldigt jobbigt. 

Efter träningen gick jag, svettig i mina träningskläder, för att möta upp Henrietta. Det är pressdagar i veckan, vilket innebär att alla PR-byråer öppnar upp sina showrooms för att visa nästa säsongs nyheter, så vi körde en riktig heldag tillsammans. Vi hann med: AWB, Vass PR, Presskontakterna, Sophie by Sophie och Spoil Concept. Inte illa! 

På AWB blev man välkomnad av en denna härliga syn: en massa godsaker från Bread & Table som även serverade lunch. Så lyxigt och gott. 

Jag beställde en vegetariskt hot bowl, en nudelgryta med buljong, sesamfrön och massa koriander. Så gott och perfekt efter min träning. 

Henrietta var först inte hungrig men blev så sugen när hon såg vad jag skulle äta, så hon beställde en likadan. 

Jag blev verkligen hemsk på alla bilder från idag, men men. Här är vi på Vass PR där vi drack varsitt glas champagne och kollade på höstens skönhetsnyheter. 

Hos Sophie by Sophie bjöds det på cupcakes som matchade den nya kollektionen. Trots detta lyckades jag hålla mig ifrån varenda liten sötsak på varje ställe vi var på - jag har bestämt mig för att verkligen njuta av det i helgen och då blir det inget fram till dess. Jag är lite allt eller inget på det viset tror jag. 

Hade jag ca 18000kr över hade det inte varit helt otroligt att jag hade lagt vantarna på en av dessa diamantprydda ringar. Så otroligt nätta och söta. 

En sista bild på oss båda innan vi gick hemåt. Jag och Henrietta hade lite olika nivå på outfit som ni ser. Dagens lesson: ha ej på dig träningskläder när du vet att du ska gå på massa bloggrejer och blir fotad hela dagen. 

Det blev en hel del goodiebags att kånka hemåt med, det känns alltid kul och lyxigt. Massor med nya skönhetsprodukter framför allt som ska bli kul att prova. 

Nu är det dags att ta tag i mitt brödbak igen. Wish me luck!

Så blev det äntligen färdigt - mitt allra första surdegsbröd. Efter fyra dagars matande av surdeg, jäsande och bakande. Jag vägrade äta någon middag innan jag var klar klockan 21.30 på kvällen igår för jag ville vara så hungrig som möjligt när jag högg in. 

Hur blev det då? Det blev otroligt gott och det är ju den största vinsten. Sen reste det sig inte riktigt så mycket som jag hade hoppats, det blev något kompakt, men för ett första försök tycker jag ändå att det blev klart godkänt. Problemet med gasugnen löste jag genom att sätta på grillen i slutet, vilket gav en fin och brun yta, om än rätt ojämn. 

Jag dukade fram ost, marmelad och smör men det räckte med det senare - finns få saker som är så gott som nybakat bröd med bara smör på. 

Förutom att fota gjorde jag en kort filmsnutt, mest för att på ett bättre sätt visa hur brödet och surdgen såg ut, se nedan. Sätt på HD så ser ni det allra bäst! 

Nu har jag ätit bröd konstant i över 12 timmar. Middag, frukost, lunch. Så blir det när man har lagt så mycket tid på att få till ett gott bröd. Det senaste jag åt var det här goda, en grilled cheese sandwich med smörstekt svamp och persilja. Ni hör ju hur det låter? *hjärtemoji* Och alltså, jag tycker det är något vackert över ost som rinner, det är verkligen estetiskt tilltalande. Håller ni med? Kanske får skaffa en grilled cheese-tavla och hänga på väggen. Anyway, här kommer receptet: 

Svamp grilled cheese med persilja (2 personer) 

4 brödskivor, gärna surdeg
4-8 skivor ost, gärna två sorter 
100 g champinjoner 
1 liten gul lök
Smör att steka i 
Färsk bladpersilja
Salt & peppar 

1. Hacka svamp och lök i 0.5 cm bitar. Stek dem i rikligt med smör på medelvärme så att löken karamelliseras och svampen får en fin brynt färg. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan. 

2. Värm upp smör i stekpannan. Bygg mackorna direkt i stekpannan: surdegsbottenbrödet, ost, svampblandning, hackad persilja och till sist surdegslocket. 

3. Stek mackorna på båda sidor till osten har smält och ytan har blivit krispig. Servera! 

Ni vet ju att jag för en tid sen gjorde en film för KIT.se. Nu har jag gjort ett antal flera sådana, och de börjar rullas ut så smått i KIT:s Facebookflöde. Idag, lagom till helgen, är det mitt recept på "Den perfekta äggröran" som står i fokus. Receptet hittar ni sen tidigare här.

Surprise surprise, det blev en burgare även denna helg. Den här gången en hemmagjord som blev ovanligt god, mycket tack vare den relish jag gjorde och hade på som topping. Såhär gör du den: 

2 msk hackade inlagda jalapenos (röda eller gröna) 
1 liten hackad gul lök 
1 msk hackade pfefferonis 
0.5 tsk honung 
Valfri mängs hackad bladpersilja
Salt & peppar 

Blanda alla ingredienser och låt stå en stund innan servering. 

Att hamburgaren blev sådär extra god tror jag berodde på att jag lyckades få till en riktigt bra crust. Jag värmde upp pannan riktigt ordentligt och smashade köttet i så att det nästan blev bränt på ytan, väldigt krispigt och smakrikt. Blev rätt likt Barrels vilket ju är en av mina absoluta favoriter. Här hittar ni en guide till hur jag gör mina hamburgare hemma. 

Här kommer en massa bilder på mat jag ätit i helgen, för det är det mesta jag har gjort faktiskt. Förutom att: 

- Dricka cava och dansa hiphop på Kåken 
- Promenera till Caramella och köpa massvis med godis 
- Städa lägenheten flera gånger eftersom vi hela tiden lyckas stöka ner 

Fredag: När jag kom hem efter träningen på fredag stod det här budet och väntade. Det passade perfekt eftersom jag var megastressad och inte hade tid att laga mat. Slängde in falafeln i micron och doppade den i paprikaröra medan jag sminkade mig. Kanske inte det mest eleganta jag gjort men det gjorde jobbet och var ganska gott. Får prova resten av produkterna i veckan när jag har lite bättre tid. 

Lördag: Bakis-pizza från grannpizzerian! Margherita i barnsstorlek med jalapenos (som vår pizzabagare alltid kallar jalaponis), gott när man har lite ont i huvet och så. 

Det här goda fick följa med mig hem från New York sist: Cookie Butter från Trader Joe's. Aaah, det är så gott. Som pepparkaksdeg fast bättre. Satt och åt direkt ur burken men gissar att det är ännu godare på en skiva av mitt hemmagjorda surdegsbröd. 

Söndag: Vi skippar hamburgerkvällen eftersom ni redan har läst om den och går direkt till frukosten som idag bestod av rester från hamburgaren. Burger tower kallar jag denna anrättning som består av burgare, ost, majonnäs, avokado, jalapeno relish och stekt ägg. 

För en stund sedan körde jag ett litet hemma-träningspass och efteråt gjorde jag en ny KIT-film. Det blev vad ni ser på bilden, visar när den kommer ut. Måste tyvärr skämmas och berätta att jag slängde detta :( Varken jag eller M var sugen på att käka en massa onyttigheter idag och det står en köttfärssås på spisen. Fy på mig, man ska verkligen inte slänga mat men ibland blir det bara så. 

Hej måndag! Jag sov alldeles för få timmar inatt så jag känner mig rätt sliten, men var i alla fall precis på lunchträning så förhoppningsvis piggar det upp. Just nu är jag på Gastrofy och håller på att rodda ihop eventet som jag nog har skrivit om tidigare. Det går bra men är mycket att hålla reda på och fixa, mycket mer än man tror. Gästlistan börjar dock fyllas på så sakta vilket känns himla roligt och spännande.

Här ovan ser ni min lilla kreativa hörna på kontoret. Det är här jag gör filmer, fotograferar och.. leker med kryddor uppenbarligen. Som ni ser är jag inte den mest ordningssamma av personer.  

HALLÅ FÖRRESTEN IDAG ÄR DET GAME OF THRONES-PREMIÄR! Inte varit så taggad på jag-vet-inte-hur-länge. Någon annan som ska kolla? Mmm, längtar till ikväll. 

Ibland kommer jag över saker som jag vill dela med mig av men inte riktigt hittar formatet för. Så varför inte skapa det själv? Här kommer därför en blandad kompott av tips, bilder och funderingar - eventuellt ett återkommande segment om ni tycker om det. 

Bloggtips!
Matbloggen på bilden ovan (Real Food by Dad) hittade jag häromdagen och smakmässigt verkar han vara den manliga versionen av yours truly. Han lagar bara en massa goda saker, typ grilled cheese och burgare och saker man äter med händerna. 

Instagramtips! 
Linnea Wikblad är journalist och programledare i PP3, men framförallt driver hon ett riktigt roligt (och bra!) matkonto på Instagram. Följ och enjoy! @killmaterskan

17 hälsotrender som hipsters förstörde.
Not gonna lie, är jättesugen på att testa de där granatäpplechipsen ändå?? Ganska kul artikel på Buzzfeed. 

Dagens WTF. 
Såg den här bilden i mitt flöde och känner att jag genast måste lyssna på Vetenskapens Värld i P1. Kan detta stämma? 

Burgers on my mind. 
Henrietta lyckades pricka in min konstanta sinnesstämning rätt bra. 

Vet ni vad det första jag fick i mig idag var? Ett glas champagne. Ah, jag älskar smaken av champagne, även om det bara är för att smutta lite på. Anledningen till denna extravaganta start på dagen var ett pressevent på Arlanda för Pontus Frithiofs nya restaurang Pontus-in-the-air. 

Eftersom restaurangen ligger inne vid gatesen (Gatorna? Gate:sen? Kan bli knäpp på engelska ord i plural) så fick vi efter en bussfärd ut till flygplatsen ID-kontrolleras och eskorteras rätt av vakter och flygpersonal. Hög säkerhet känns ändå tryggt.   

Pontus var såklart på plats för att berätta om den nya restaurangen, som både har en bistrodel med à la carte och en marknadsdel där man kan köpa med sig något lite snabbt och lätt. 

Vi blev bjudna på både crème Ninon och sallad Nicoise med tonfisk. Blev extra glad för de fina ekologiska äggen som var alldeles orange i gulan. Råkade dock tappa en halva först på mina kläder och sen rätt ner i marken, typiskt mig. 

Efterrätten bestod av en mycket god liten päronconjaktryffel, men Pontus tyckte att vi vid vårt bord även skulle få smaka på alla de andra efterrätterna så det blev en hel buffé av sötsaker. Vidhåller dock att tryffeln var godast, den smakade precis om min favoritglass Lill-Pop från Ängelholmsglass. 

Trevligt med lite nya initiativ på Arlanda tycker jag, annars är man ju van vid rätt värdelös mat när man flyger. Nu hoppas jag bara att det öppnar en riktigt bra burgarrestaurang också (looking at you, Barrels eller Flippin Burgers eller Shake Shack) så behöver jag aldrig sakna något när jag reser. 

Den här skönheten åt vi till middag idag och det blev så otroligt himla skitbra. Laxen är ekologisk, tyvärr odlad, men odlad i väldigt stora kassar i Norge vilket innebär att den inte behöver proppas full med antibiotika eller andra konstigheter. Helt naturlig och supergod! Såhär gör du för att få till en perfekt bit lax: 

1. Köp en laxbit av fin kvalitet. 

2. Salta laxen rikligt och låt den stå och dra ur vätska i ca 30 min-1 timme innan den ska tillagas. Det koncentrerar smakerna och saltar fisken rakt igenom. 

3. Skölj av saltet och klappa fisken torr. 

4. Stek med skinnsidan neråt i rikligt med smör på hög värme. Vänd efter ca 3 minuter. Båda sidor ska bli krispiga 

5. Stoppa in en stektermometer i den tjockaste delen av fisken och stek tills innertemperaturen är ca 50-55 grader. Jag tycker om när fisken har en liten rå kärna. 

5. Servera den krispiga fisken med sparris, en sallad, en god sås eller precis vad du vill. 

En mycket god vän i köket är en digital termometer. Perfekt när man vill få till rätt innertemperatur på kött, fågel och fisk. Jag satte min på 54 grader idag men tog faktiskt bort fisken från plattan nä innertemperaturen var runt 50. 

Oj oj, nu går det undan. Ännu en film ligger uppe på KIT, den här gången den där jag gör en väldigt enkel one-pot-pasta med grönsaker. Perfekt när man har lite tid över eller vill göra mat till många personer. 

Jag ska sätta ihop en ny lista på förslag till videos att göra och tänker att jag kan ta hjälp av er kära läsare för idéer. Vad hade ni velat se video av? Någon speciell maträtt, en god dessert, något "crazy" eller bara en kategori typ enkla vardagsrätter? Har ni några förslag är ni välkomna att komma med dem, antingen i kommentarsfältet eller på mail. Puss!

Imorse vaknade jag och satte på mig min allra gladaste tröja. Sen kollade jag på vädret och bytte till svart ändå innan jag hemifrån, så onödigt att slösa färg på en så i övrigt grå dag. 

Efter lite jobb mötte jag upp Siri för att gå på presslunch på Clarion Hotell Amarant. Hotellet har byggts om med allt från nya rum och konferensdel till bar och restaurang. 

Innan lunchen fick vi en guidad tur genom hotellet som är inrett i 60-talsstil. Tyckte mycket om det här badrummet med gulddetaljer. 

Efter rundvandringen vankades det lunch, en buffé av massa olika plockmatsgrejer. Bland annat ostron. Har fortfarande inte lärt mig att älska ostron men jag försöker varje gång jag får det serverat. 

Såhär såg min tallrik ut. Favoriterna var kroketterna av potatis och ramslök. 

Gillade inredningen väldigt mycket i bardelen. Blått, trä och mjuka toner. Fint! 

Gillade även hur de har lagt menyerna i gamla serietidningar från 60-talet, kul och annorlunda koncept. 

Under tiden vi åt berättade Marcus Samuelsson, som står bakom restaurangen, om maten och drinkarna som i den här delen av hotellet, Tap Room, serveras just på tap. Tyvärr var de inte installerade ännu så att vi kunde smaka men ska bli intressant att se hur det tas emot. 

Efter en trevlig lunch gick jag tillbaka till kontoret och jobbade lite innan jag åkte ut till Gastro Nord-mässan där jag bland annat träffade min glada svärfar. Han driver en vinimport, Båstad Vinhandel, och hade därför en monter. Fick prova lite gott vin, så nu är jag extra glad inför kvällen. Blir nog middag strax men först: föreningsstämma. Hej så länge!