Bildmässigt kontrar jag med saker som jag inte hatar alls: 
Att äta tidig frukost och jobba på café

Här kommer ett litet enkelt och JÄTTEGOTT tips till lördagkvällen. Själv ska jag på Social Media Gala, men hade jag varit hemma hade jag gjort detta dirr, för det tar ca 1 minut och smakar ljuvligt. Grilled cheese rollups är precis som det låter, grilled cheese som är upprullade och stekta i smör. Perfekta att doppa i soppa eller bara äta som snacks, kanske doppa i din favoritdipp? I det här receptet har jag använt cheddarost, men det går såklart bra att använda precis vilken ost du själv gillar! 

Grilled cheese rollup
(4 personer)

8 st skivor rostbröd
16 st ostskivor
2 msk smör

1.     Börja med att skära av kanterna på varje rostbröd.

2.     Ta fram en brödkavel och kavla ut varje brödskiva så mycket som möjligt.

3.     Lägg två skivor ost på varje brödskiva och rulla ihop till rullar.

4.     Stek rullarna i smör på medelhög värme tills de fått fin färg på ytan och osten har smält.

5.     Servera t ex med en soppa, en gryta eller som snacks. 

Fredag morgon vaknade jag tidigt, tog på mig min killes mysiga morgonrock (mycket mysigare än min egen) och bestämde mig för att ta bilder under dagen till "en dag i bilder". Jag vet ju att ni brukar tycka om att se vad jag gör i min vardag, även om jag själv ofta tycker att den är rätt ointressant. Men er önskar är min lag! 

Igår var det som sagt Social Media Gala. Det är andra året jag har haft nöjet att gå och den här gången hölls den på K-Märkt Garnisonen på Östermalm. Det blev en lång och superkul kväll som började med en fördrink hemma hos mig tillsammans med Siri - min event-partner-in-crime. Eftersom jag ju inte alls är en modebloggare så har jag såklart noll outfit-bilder att visa er. Den enda bild som finns är den jag tog i spegeln för att sms:a Sanaz och visa vad jag skulle ha på mig: 

Hej hörni. 

Idag har det varit en rätt jobbig dag. Jag vaknade med huvudvärk och tryck över bröstet som jag först trodde var en förkylning på g, men efter några timmar på jobbet när känslan hade förflyttats från bröstet till magen insåg jag att det var stress. Det var längesen jag kände den känslan så påtagligt. Några av er kanske minns att jag för några år sedan slutade på en arbetsplats för att jag hade gått omkring med stress i kroppen i flera månader (läs mer här) utan att deala med det. Nu är jag mycket bättre på att uppfatta signalerna tidigt och därför brukar jag lyckas prioritera rätt i vardagen, men de senaste veckorna har det varit rätt mycket och jag har haft svårt att organisera i mitt eget huvud. Även saker som inte har med jobb att göra kan ju omvandlas till stress i kroppen. Jag har insett att jag är en riktig känslomänniska som påverkas av både yttre och inre omständigheter. 

Men, on a positive note: ju mer medveten jag är om min egen stressnivå, desto lättare blir det att hantera den. Jag tror också att det är viktigt att våga prata om sånt här när det dyker upp -  det behöver liksom inte gå till gränsen att det är helt livsomvälvande, utan bara jobbiga känslor i vardagen som måste släppas ut. Även om jag själv tycker det är ganska jobbig att bli såhär "personlig" så tror jag faktiskt bara att det är bra.  

Och så vill jag VERKLIGEN tipsa om två saker: 

- Ångestpodden generellt (mycket intressanta intervjuer etc.), men framför allt avsnittet jag lyssnade på häromdagen med Isabel Boltenstern. Jag kände igen mig i allt hon berättade om stress, ångest och duktig-flicka-syndromet och tycker att hon kommer med så himla kloka, bra och lätta-att-ta-till-sig tips. 

- Facebook-gruppen Heja Livet. Världens peppigaste (kul att autocorrect gjorde om ordet till "deppigaste", haha) tjejgrupp med över 10 000 medlemmar. 

Nu ska jag iväg på middag - sen ska jag försöka komma igång med både meditation och yoga den här veckan. Puss & hej! 

Här kommer en lite annorlunda grej. Eller, annorlunda och annorlunda, men ovanlig i bloggformat kanske. Det är nämligen så att jag var och intervjuade killen bakom hamburgerrestaurangen Franky's häromdagen, och istället för att skriva ett vanligt blogginlägg om det skrev jag det som en artikel. Dels för att jag tycker att det är kul att träna mitt skrivande lite, dels för att jag lovade alla mina @burgerland-följare att de skulle komma en artikel och fick lite press på mig att göra något bra, haha. Här är den i alla fall, förhoppningsvis kul för er burgarälskare: 

Hörni, sorry not sorry att jag inte skriver så mycket om Kanelbullens Dag idag. Borde jag det? Jag vet inte, men tycker typ att livet svämmar över av olika dagar och högtider, och eftersom det redan finns en miljard kanelbulle/kanelbullekladdkake/kanelbulleglass/kanelbuller-whatever-recept på internet så känner jag inte behovet att bidra. Är det tokigt tänkt av mig? 

Istället vill jag återigen tipsa om pizza med halloumibotten (KLICKA FÖR RECEPT). Vi åt det igår på middag hemma hos Alex och Sanaz, och det är verkligen så him-m-m-m-l-a gott, för att inte vara "riktig pizza". Tusen gånger mer mättande också, så det räcker med en liten variant. Igår gjorde jag en half-n-half med: 

Vänster sida: Banan, curry, cashewnötter, skinka, hemmagjord bearnaisesås. 
Höger sida: Salami, fetaost, basilika, vitlökssås. 

En högkvalitativ måndagsmiddag! 

Sveriges första gourmet-lägenheter

Om vi någon gång skulle flytta i Stockholm så tror jag att vi skulle flytta till Vasastan, och när jag läste om Axxonen Properties nya projekt Sirius blev jag ännu mer sugen. De håller alltså på att bygga sex lyxlägenheter mitt i Vasastan där fokus kring boendet handlar om mat. Stora och luftiga kök med de bästa vitvarorna, terrasser perfekta för grillkvällar, nybakat bröd från Gateau varje söndag och de bästa krogarna runt hörnet. Ja, nämen om man hade några miljoner över så. Läs mer om projektet här. 

Jag <3 trattkantareller

Häromdagen lagade jag det här till mig själv: pannkakor med trattkantarellröra. Jag tycker nästan bättre om trattkantareller än vanliga, de är mer skogiga i smaken på något sätt. Här stekte jag bara dem med smör och schalottenlök, sen hällde jag på lite grädde och blandade i ost, persilja, salt och peppar. Klart slut, hur enkelt som helst! 

Den godaste fetan 

Tycker ni som jag att det är väldigt stor smakskillnad på olika typer av fetaost? Till och med en fetaost från samma varumärke kan smaka olika beroende på säsong, vilket väl är naturligt. Men när jag häromdagen köpte den här varianten från Änglamark så kände jag "Nu har jag hittat hem i fetaost-djungeln". Så krämig, så god, perfekt syra - allt var bra! Spring och köp!

Holy Greens har öppnat i Mood-gallerian 

Jag minns när min syster lovordade det, att de hade så otroligt goda och matiga sallader, så när jag fick reda på att Holy Greens öpnnat bara runt hörnet från vårt kontor var jag ju tvungen att göra ett besök. Jag möttes av en fräsch lokal med ett mycket välfungerande koncept: Välj en sallad på menyn eller sätt ihop en själv. Jag provade den asiatiska biffen och la till lite extra koriander, grymt gott! Gillade speciellt habanero- och limedressingen. Hit går jag snart igen.

Jag börjar fundera på om min jag-kan-inte-baka-övertygelse bara är ett resultat av ren otur, för de senaste två försöken jag gjort har verkligen blivit otroligt lyckade. Förra veckan var det morotskakan, den här gången en riktigt god äppelkaka med kanel och nötter. Kanske är det så att mitt kall i livet är att baka alternativa sötsaker, med mandelmjöl och dadlar och sånt istället för vanliga ingredienser? 

Vem vet. Det jag vet är i alla fall att den här kakan blev sjukt god, moist (svenskt ord, tack?) och smakrik. Jag baserade receptet på den här kakan, men gjorde om rätt mycket eftersom jag ville ha i nötter osv. Det enda jag inte är nöjd med är bilderna jag tog lite snabbt imorse, men man kan ju inte göra allt rätt!! 

Äppelkaka med kanel och nötter (socker- och glutenfri)

10 st dadlar, urkärnade
3 st ägg 
100 g smör, smält
0.5 dl grädde
1 tsk vaniljpulver 
1.5 tsk bakpulver 
2.5 dl mandelmjöl 
1 tsk pofiber 

1 äpple 
1.5 dl nötter
1 msk honung 
0.5 tsk kanel 
Smör till stekning

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Mixa dadlar och ägg i en matberedare till en fluffig smet. Tillsätt smält smör och grädde och blanda runt en stund till. 

3. Blanda vaniljpulver, mandelmjöl, bakpulver och pofiber i en bunke. Tillsätt äggblandningen. Rör runt till en smet och ställ åt sidan en stund. 

4. Skala och skär äpple i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna och stek äppelbitarna i smör tillsammans med kanel. 

5. Tillsätt nötter och honung. Låt karamelliseras en stund. Häll sedan äppel- och nötblandningen i smeten. 

6. Klä en kakform (OBS! Gärna en lite mindre så att kakan inte blir för tunn) i bakplåtspapper, alt. smöra och bröa med mandelmjöl. Häll i smeten och baka i ugnen i ca 30-40 min, eller tills kakan är helt klar. 

7. Servera t ex med glass eller vispad grädde. 

Jag fick några bilder skickade till mig av duktiga fotografen Marika Tedroff från Social Media Gala som jag tänkte jag skulle visa också. Det var så himla lustigt, hon kom fram till mig under kvällen för att hon kände igen mig från bröllopet i Nyköping jag var på för några helger sedan, där hon också var fotograf. Ett sånt sammanträffande! Här kommer i alla fall sista batchen från galan: 

En faktiskt ganska fin bild på mig (om jag får säga det själv, ja det får jag) i svartvitt. Här med en fördrink i högsta hugg. 

Maggan var ju konferencier på galan och det skötte hon med bravur! Well done!! 

Jag med ett gäng gulliga grls, bland annat Siri, Lovisa och tjejerna bakom Your Happy Period. Oklart vad jag gör för min dock. 

Alla vinnarna från kvällen. Tyckte Jannis klänning var så fin, även om det kanske inte syns så bra just här. 

Och så avslutningsvis en bild från vårt bord, där vi ser ut att ha jätteroligt åt något som Linn berättar. 

Klart slut från Social Media Gala 2016!

Alla bilder från Marika Tedroff

Efter en lång men bra jobbdag igår (fick öva upp mina PR-skills och krishantering, och det gick mkt bra så jag var glad!) mötte jag upp Siri och Emilia för ett glas cava på Niklas. Vi skulle gå på Sandras bokrelease och fixade lite med blommor och kort innan det var dags. Jag älskar den här kombinationen av blommor och färger, så vackert och höstligt!

Jag fick en idé om att göra en video någon gång där jag går igenom allt jag köper hem från mataffären, typ "en vanlig vecka i mat". Jag vet att jag själv är sjukt nyfiken på vad folk köper med sig hem, det säger rätt mycket om personen tycker jag. Lite som i den här videon där jag visade vad jag hade i mitt kylskåp. Om ni tycker det låter skoj får jag försöka mig på det någon dag! 

Idag har vi handlat allt ni ser på bilden ovan. Det ska väl räcka åtminstone veckan ut, men vi får se. Jag lagar mat väldigt mycket på impuls så är det något jag plötsligt blir sugen på så måste jag ha det nu-nu-nu, och då får jag gå och handla igen. M har fått dille på lammfärs och lagar det ofta tillsammans med crèpes, så gott! Är även väldigt nyfiken på den ekologiska baking soda-tandkrämen jag köpte. Någonstans läste jag att det är himla bra för tänderna med just baking soda (bikarbonat) och att man borde använda det istället för vanlig tandkräm. Jag vet inte, men jag testar! Vindruvorna har jag typ redan ätit upp vilket innebär att jag antagligen får förvänta mig lite magont ikväll - men de var så krispiga och goda!! 

Vad gör man när man har typ en sekund på sig att laga mat men ändå är sugen på något matigt, lite hett och gott? Tonfiskquesadillas! Det här receptet är en liten variant på ett jag gjorde för ungefär ett år sedan, men jag har förbättrat det något. Påminner lite om Joe & The Juices tonfiskmacka, fast mycket godare såklart ;)

Tonfiskquesadillas med jalapeño & avokado

1 burk tonfisk
1 liten burk majskorn
2 msk inlagd jalapeño
1 st rödlök  
4 msk crème fraiche
Salt & peppar

Små mjuka tortillabröd
1 kruka koriander
100 g riven ost
2-3 st avokado

1. Hacka rödlök och koriander fint. Skiva avokado.

2. Blanda tonfisk, rödlök, majs och crème fraîche. Salta och peppra.

2. Lägg ut tortillabröden och bre ut en stor klick tonfiskröra på varje bröd så långt det räcker. Toppa med riven ost, avokadoskivor, jalapeño och koriander. Vik bröden på mitten.

4. Stek quesidillas på båda sidor i en het stekpanna med lite olja. Var försiktig när du vänder så att brödet håller ihop.

5. Servera direkt! 

Igår bestämde jag mig för att testa något väldigt utanför min comfort zone, att dokumentera hela min dag via selfies. Jag tycker att det är svårt att ta selfies överhuvudtaget men vet att jag måste bli bättre om jag ska hålla på och blogga och grejer, så det här var verkligen bra träning. Vet inte hur bra det blev, liksom det är bara bilder på mig? Men men, testa bör man annars dör man eller hur är det man säger. 

Förresten, har ni sett min nya header? Kände att det var dags att byta och bli lite mer personlig. Som vanligt var det min bästaste lillasyster som hjälpte mig, både med fotografering och redigering. 

När jag var liten bodde jag i Österrike under några år tillsammans med min familj. Bortsett från skidåkning och att gå på kindergarten (och prata flytande tyska!) är ett av mina starkaste minne något jag och min syster åt så fort vi fick chansen, milchschnitte. Det är en chokladkaka med en typ av sötsyrlig mjölkfyllning i, och det var det bästa jag visste. 

Jag har sett att de finns att köpa i mataffären här i Sverige nuförtiden, men när jag såg att någon hade gjort en egen variant hemma ville jag testa det också. Sagt och gjort, igår bakade jag milchschnitte och de blev faktiskt himla bra. De påminner litegrann om drömtårta, men istället för smörfyllning är det cream cheese-fyllning i. Mums! 

Hej vänner!

Hoppas att ni har en mysig söndag, det har jag. Igår hade vi hamburger- och vinmiddag här hemma så är lite sådär mystrött. Vaknade tidigt och blev glad över att det var murrigt väder ute, gick ner till Kaffeverket och köpte lite godsaker, tittade på när Forni gästade på Nyhetsmorgon medan jag drack kaffe i soffan med tända ljus, åt rulltårta, kollade Westworld (så bra serie!!!) och nu ska vi kolla Stranger Things igen eftersom M inte har sett den. Och så blir det pizza! Hur bra söndag på en skala? 

Den här veckan ser jag fram emot, ska göra en hel del roliga grejer. Gillar veckan när det händer mycket grejer, speciellt nu på hösten när man verkligen vill kicka igång säsongen ordentligt. Ungefär såhär ser den ut: 

Måndag 
Gastrofy-jobb på dagen. 
Pizza-workshop på 800 grader tillsammans med Mutti 

Tisdag
Frukost med min gamla kollega Tess på Kaffeverket 
Förhoppningsvis lite lunchträning på Yogastyrka
Vinprovning med Riedel 

Onsdag 
Frukostyoga med Casall 
Gastrofy-jobb 

Torsdag
Frilansjobb hemma
Möte om eventuellt samarbete med hamburgerrestaurang
Burgar-AW tillsammans med killarna på Burgerdudes

Fredag 
Frilansjobb hemma 
... oooooch sen är det helg! 

Förra veckan knackade det på dörren flera gånger och varje gång stod en Ryska Posten-person utanför med något typ av matbud. KUL! Även om jag har bloggat ett tag och får sånt här titt som tätt så vänjer jag mig aldrig riktigt. Speciellt när man märker att det har lagts ner både tid och effort för att göra det så fint som möjligt. Här är två som jag tyckte förtjänar en extra guldmedalj: 

Nyss hemkommen från en ovanligt trevlig måndagkväll, jag har nämligen lärt mig att baka pizza! Eller ja, jag har lärt mig att baka pizza om det skulle råka vara så att jag hade en ugn som fungerade som den skulle - min hemska gasugn bor fortfarande i mitt stackars kök. När ska denna orättvisa ugnsförbannelse lyftas från mig?! (när jag köper en ny ugn antagligen)

Hur som helst. Det var Mutti som bjöd in oss till denna kväll på pizzarestaurangen 800grader i Vasastan. Har ni varit där? De gör grym pizza, med fokus på kvalitet. 

Här kommer en liten favorit i repris, receptet på mina mycket goda vegetariska ärtbiffar med dill och fetaost. Dill är verkligen en underskattad krydda! Det är så fräscht och passar till så mycket mer än bara på en skagentoast eller en ägghalva. Och ja, jag borde kanske säga lakto/ovo-vegetariskt, annars gå väl nån i taket hehe. 

Sen vill jag även passa på att be om hjälp för en vän. Gustav som driver den populära vegobloggen Jävligt Gott är med och tävlar i om att bli framröstad som Folkets Val i Stora Matbloggspriset. Hans möjligheter att bli vald baseras på antal likes han får på sin bild på Facebook, såååå, om ni gillar vegomat och skulle vilja rösta på honom så blir han så glad om ni gör det HÄR! TACK! 

Nu kommer receptet: 

Det blev ensam-middag framför Netflix ikväll. Inte för att M inte är hemma, utan för att vi var helt osynkade i våra mat-tider och han inte var hungrig när jag var det. Det gjorde dock inte så mycket. Jag stod i säkert två timmar och förberedde min middag som blev grymt god - receptet kommer imorgon. Filmen jag kollade på är Trainwreck med Amy Schumer, var sugen på något lätt och roligt.

Egentligen skulle jag varit på vinprovning ikväll men jag började känna mig lite sjuk i eftermiddags så jag fick ställa in. Synd, men hoppas att det är snabbt övergående. Imorgon ska jag göra en så himla obehaglig grej: cellprovtagning. Jag har gjort det tidigare och vet hur viktigt det är, men jag tycker att det är otroligt obekvämt. Inte för att det är gyn, utan för att det gör ont på ett så konstigt sätt, även om det går över på bara några sekunder. Undrar om det hjälper att ta en värktablett nån timme innan? 

Innan dess är det dock yoga med Casall som gäller, det blir trevligt. Och så lite Gastrofy-jobb på det. Har ni några roliga planer för morgondagen?